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吉印通 2021-04-15 23:06 1111 0
??喝葡萄酒的另一種趣味就是收集葡萄酒標簽酒標。將記有自己所喝葡萄酒曰 期的酒標與記事本一起保存，不僅可以成為自己的葡萄酒日記，還是一本不錯的回憶錄。特別是對于想要成為品酒師或從事葡萄酒相關行業的人來說， 是不可或缺的過程。當然，酒標上的諸多信息對于初學者來說比較難懂，但 是讀酒標其實跟看面相差不多。
??人們常說看面相就可以知道這個人的性格與經歷，其實讀懂酒標也是如此，當然這個過程會有點漫長酒標。在我剛開始接觸葡萄酒的時候，通過前輩的介紹開始收集酒標。那時是 個以收集的酒標數來判斷葡萄酒知識的年代。當時最有人氣的是木桐酒莊的酒標。因為一般的酒莊為了強調歷史的悠久并不輕易更改酒標的樣式。
??但是， 木桐酒莊的酒標卻年年不同，給收藏者帶來了不少樂趣酒標。木桐酒莊每年都會 委托一些著名的畫家如米羅、畢加索、夏加爾、約翰?休斯頓等設計酒標， 因此，木桐酒莊的酒標極具收藏價值。木桐酒莊在1855年梅多克酒的評級中只排在二級，到了 1973年才升到一級。
??這是梅多克列級名莊的評級做的 唯一一次的改動，奠定了木桐酒莊高級葡萄酒的地位酒標。在我認真學習葡萄酒的時候（收集了 2000張酒標)，因為葡萄酒，身為 侍者的我犯下了不可饒恕的失誤。有一次，一位顧客在款待客戶的時候，將一瓶1993年份的木桐酒莊的酒贈送給客戶，并信誓旦旦地說是特地從美國買 回來的。
??收到酒的客戶便一直炫耀，不過我在看到酒的瞬間不禁脫口而出“是假酒……”（如果可以的話，我真想抹掉那段記憶)酒標。然后，我將自己持有的 1993年產的真酒的酒標遞給他們觀看。幸好品酒師前輩過來認真說明為何相 同年份的酒標卻不一樣，并解釋兩瓶都是真酒。
??現在回想起來，還真是出了 一身冷汗呢！1993年份木桐酒莊的酒標是由法國畫家巴爾蒂斯（Balthus)創作的《裸 女》，但美國 ATF ( Bureau of Alcohol, Tobacco, Firearms and Explosives,美國煙草火器與爆炸物管理局）卻因酒標上的裸女是未成年人的原因，下令更換圖片酒標。
??但是木桐酒莊反駁說那是藝術，并將空白酒標的酒投入美國市場酒標。因此，在美國販賣的1993年份木桐酒莊的酒與其他國家的標簽不同。據說也正因如此，收集木桐酒標的人越發多了起來。所以，從那時起我便將“喜愛酒標，但是不要以此為基準”這句話作為座右銘，就像不能以貌取人一樣。
??不僅有給我留下深刻回憶的酒標，也有給我帶來家庭新成員的葡萄酒酒標。 在做侍者的初期也分很多等級，我們是屬于將食物從廚房拿到大廳的最低級的侍者，便有了第一次接受點餐的機會。當時，點餐的客人是來自日本的一 對老夫婦以及已出嫁的兩個女兒。因為是第一次接受點餐，并且服務對象還 是外國人，所以有點緊張。
??點完餐，終于到了推薦葡萄酒的時刻酒標。但是，當時的我對葡萄酒的了解還處于懵懂的狀態，只好推薦了我喝過的覺得最好喝的加州BV (BeaulieuVineyard)白葡萄酒。還好，那對老夫婦對于我的推薦 還算滿意，并也給我倒了一杯，開始和我講起了 BV葡萄酒的故事。
??1900年5月，法國的一位叫喬治?德?拉?托爾（George de LaTour ) 的人與其夫人費爾南多（Femande)來到加州納帕谷（Napa Valley)最好的葡萄產區拉瑟福（Rutherford)打算購買4英畝的土地酒標。據說，費爾南多看到那地方不禁喊了句“好美”，而喬治則為了自己的夫人將酒莊的名字取為“BeaulieuVineyard”。
??在喬治去世后，費爾南多將兩人釀造的最好的葡萄酒命名為“Georgede La Tour PrivateReserve”酒標。這酒不僅是加州第一款名酒，也是世界上最廣為人知的葡萄酒，因其使用夫妻的名字命名而象征著家庭的美好。
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2022-07-23 228 0
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2022-05-19 955 0
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2022-04-03 864 0
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2022-02-15 424 0
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